Падевый мед — цвет зависит от происхождения пади: с лиственных пород деревьев — бурого, почти черного цвета, сели — темно-зеленого, с пихты — золотисто-желтого, с вишни — почти черного, с яблони — светло-коричневого, с тополя — коричневого, с дуба — темно-коричневого. Мед густой, вязкий, плохо тает во рту, менее сладок, чем цветочный, иногда имеет неприятный вкус, но может быть и неотличим от цветочного. Гигроскопичен, быстро скисает, кристаллизуется медленно, кристаллы обычно мелкие. Содержит 69% моносахаридов, в 2—3 раза больше декстринов и в 10 раз больше минеральных солей, чем цветочный. В чистом виде падевый мед встречается редко, чаще в смеси с цветочным. В лечебных целях используется мало, хотя для человека он безвреден. Ценится за бактерицидные свойства, богатый минеральный и аминокислотный состав. Его рекомендуют при анемии и вялости кишечника. В основном мед используется в пищевой промышленности в кондитерском производстве.
Полевой мед — полифлерный, цвет — от бесцветного до оранжево-желтого. Имеет приятный запах и сладкий вкус. Кристаллизуется быстро. Считается наилучшим общеукрепляющим средством, обладает выраженным противомикробным действием. Благотворно влияет на ЦНС, особенно полезен при головных болях, бессоннице, раздражительности, учащенном сердцебиении. Эффективен при болях в эпигастрии (болезни ЖКТ и печени). Используется при лечении гинекологических заболеваний. Как антисептическое средство хорошо себя зарекомендовал при кожных заболеваниях.
Падевый мед